¿Cómo hacer bacon crujiente?
Si alguna vez has probado unas tiras de bacon tan crujientes que se te abrieron los ojos de asombro al probarlas, seguro que te has quedado preguntando cómo harán para que les salga así de crujiente porque cuando yo las hago en casa se quedan diferentes.
Pues no es magia, tan sólo tienes que seguir una serie de pasos que la mayoría de cadenas y restaurantes que hacen el beacon así, conocen a la perfección. Vamos a detallar a ver qué tienes que hacer si quieres unas tiras de bacon crujientes.
💡 Sugerencia: Hamburguesa smash.
¿Cómo hacer bacon crujiente? Paso a paso
Para obtener bacon crujiente, es fundamental empezar con una buena preparación. Selecciona lonchas de bacon de calidad, preferiblemente cortadas de manera uniforme. Seca cada loncha con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a conseguir un acabado más crujiente durante la cocción.
Métodos de cocción
Cómo hacer bacon crujiente en la sartén
El método más tradicional para cocinar bacon es en una sartén. Calienta una sartén a fuego medio y coloca las lonchas de bacon en una sola capa. Cocina el bacon, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. El tiempo promedio es de 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de las lonchas y la intensidad del fuego.
En horno
Para cocinar bacon en el horno, precalienta a 200°C (400°F). Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear y dispón las lonchas de bacon sobre la rejilla. Hornear el bacon en una rejilla permite que la grasa se escurra, resultando en lonchas más crujientes. Cocina durante 15 a 20 minutos o hasta que el bacon alcance el nivel de crujiente deseado.
En microondas
El microondas es una opción rápida y conveniente. Coloca las lonchas de bacon entre dos hojas de papel toalla en un plato apto para microondas. Cocina a máxima potencia durante 4 a 6 minutos, revisando cada pocos minutos para evitar que se queme. El tiempo exacto dependerá de la potencia de tu microondas y el grosor del bacon.
💡 Sugerencia: Tipos de carne.
Claves para obtener bacon crujiente
Grosor de las lonchas
El grosor de las lonchas de bacon influye significativamente en su textura final. Las lonchas más finas tienden a quedar más crujientes, mientras que las más gruesas pueden mantenerse más jugosas. Escoge el grosor según tu preferencia, pero ten en cuenta que las lonchas finas suelen ser más fáciles de cocinar de manera uniforme.
Control de la temperatura
El control de temperatura es esencial para lograr un bacon crujiente. Cocinar a fuego medio permite que la grasa se derrita lentamente y se distribuya uniformemente, evitando que el bacon se queme antes de quedar crujiente. Mantén una temperatura constante y ajusta según sea necesario para evitar sobrecocción.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción adecuado es crucial. Cocinar demasiado rápido puede resultar en bacon quemado, mientras que cocinar a baja temperatura durante mucho tiempo puede dejarlo gomoso. Encuentra el equilibrio perfecto observando las lonchas y retirándolas cuando alcancen un color dorado y una textura crujiente.
Trucos adicionales para mejorar la textura del bacon
Uso de papel aluminio
El uso de papel aluminio puede ayudar a conseguir un bacon más crujiente. Coloca una hoja de papel aluminio en la bandeja para hornear y luego distribuye las lonchas de bacon sobre ella. El papel aluminio ayuda a reflejar el calor, cocinando el bacon de manera más uniforme y permitiendo que la grasa se escurra fácilmente. Esto resulta en lonchas más crujientes y menos grasosas.
Añadir peso durante la cocción
Para obtener un bacon más plano y crujiente, puedes añadir peso durante la cocción. Coloca una sartén pesada o una prensa para bacon sobre las lonchas mientras se cocinan en la sartén. Esto asegura un contacto uniforme con la superficie caliente, promoviendo una cocción uniforme y un acabado más crujiente.
💡 Sugerencia: Partes del cerdo jugosas.
Escurrir correctamente el exceso de grasa
Escurrir el exceso de grasa es crucial para mantener la textura crujiente del bacon. Después de cocinar, coloca las lonchas de bacon sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Este paso evita que el bacon se reblandezca al enfriarse, manteniendo su crujiente por más tiempo.
Conservación y almacenamiento del bacon crujiente
Para conservar el bacon crujiente, almacénalo correctamente. Después de cocinar y escurrir, coloca las lonchas en un recipiente hermético con una capa de papel absorbente entre cada capa de bacon.
Guárdalo en el refrigerador, donde se mantendrá crujiente por hasta una semana. Si prefieres, puedes congelar el bacon cocido. Para recalentarlo, simplemente utiliza el horno o el microondas, asegurándote de no sobrecalentarlo para mantener su textura crujiente.