Como hacer albondigas con carne picada

Si quieres hacer albóndigas caseras realmente deliciosas, el secreto está en la carne. No todas las carnes picadas son iguales , y usar una de calidad marca la diferencia en sabor, textura y jugosidad. 

Por eso, te recomendamos la carne picada de Abrasador en Casa , que es 100% carne, sin aditivos ni mezclas, perfecta para conseguir albóndigas tiernas y llenas de sabor. 

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer albóndigas caseras irresistibles , desde la elección de los ingredientes hasta la mejor forma de cocinarlas.

¿Cómo hacer albóndigas con carne picada?

Ingredientes básicos para las albóndigas

• 500 g de carne picada Abrasador.

• 1 huevo

• 2 dientes de ajo picado

• Perejil fresco picado

• 50 g de pan rallado

• 50 ml de leche

• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa (opcional)

• 1 cebolla

• 2 tomates maduros o tomate triturado

• 1 vaso de caldo de carne

• Aceite de oliva virgen extra.

• Especias al gusto (sal, pimienta, pimentón, etc.)

Preparación paso a paso de las albóndigas

Aliñar la carne

Mezcla la carne con el huevo, ajo, perejil, pan rallado y leche. Amasa bien para integrar todos los ingredientes y lograr una masa homogénea. Agregue sal, pimienta y otras especias al gusto.

Dar forma a las albóndigas

Coge pequeñas porciones de carne y haz bolas del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme. Utilice las manos humedecidas para evitar que la carne se pegue.

¡A cocinar!

Puedes freírlas en aceite caliente para un acabado crujiente, hornearlas a 200°C durante 20 minutos para una opción más ligera o cocinarlas al vapor para mantener las jugosas.

Es importante marcarlas al principio con fuego fuerte para que no se abran.

Déjalas lo justo para que queden doradas por fuera, pero tiernas por dentro. Trucos y consejos para unas albóndigas perfectas

Trucos y consejos para unas albóndigas perfectas

No amases en exceso y añade un poco de leche o pan remojado (o ambas). Sella las albóndigas a fuego alto primero para dorarlas y luego cocínalas a fuego lento.

¿Qué especias usar?

Usa ajo, perejil, pimentón, comino o nuez moscada. Las hierbas frescas como albahaca o cilantro también aportan frescura.

Alternativas al pan rallado y huevo para compactar la mezcla

Puedes usar avena molida, harina de garbanzo o puré de patata. Estos ingredientes ayudan a compactar la carne y aportan textura.

Cómo conservar y congelar albóndigas de carne picada

Coloque las albóndigas en una bandeja separadas entre sí y congeladas. Guárdalas en bolsas herméticas una vez congeladas para ahorrar espacio.

Las albóndigas pueden durar hasta 3 meses congeladas. Descongela en la nevera y recalienta al horno o sartén para mantener su textura y sabor.