Cómo descongelar carne en el microondas
Descongelar carne en el microondas es una opción rápida cuando no hay tiempo para métodos más lentos.
Usar la función de descongelado correctamente evita que la carne empiece a cocinarse y ayuda a mantener su textura y sabor. Conocer los ajustes adecuados y las precauciones necesarias es clave para hacerlo de forma segura.
Cómo descongelar carne en el microondas
El microondas permite ahorrar tiempo y descongelar la carne en pocos minutos, algo útil cuando se necesita cocinar de inmediato. Además, reduce el riesgo de proliferación bacteriana en comparación con dejar la carne a temperatura ambiente.
Como limitación, puede comenzar a cocinar los bordes si no se controla bien la potencia o el tiempo, afectando a la textura final.
Tipos de carne que se pueden descongelar en microondas
Se pueden descongelar prácticamente todos los tipos de carne:
-
Carne de ternera (filetes, chuletas, carne picada).
-
Carne de cerdo (lomo, costillas, chuletas).
-
Pollo y otras aves (pechugas, muslos, piezas enteras).
-
Carne de cordero o cabrito en cortes pequeños.
Es importante que la carne esté en porciones manejables para que el descongelado sea uniforme.
Función de descongelado en el microondas: símbolo de descongelar
La mayoría de microondas incluyen un programa específico para descongelar. Se identifica con un símbolo que suele mostrar un copo de nieve, gotas de agua o un trozo de comida con líneas onduladas. Este ajuste reduce la potencia para que el calor se reparta de forma gradual, evitando que la carne empiece a cocinarse antes de tiempo.
Símbolo de descongelado en microondas Samsung
En modelos Samsung, el símbolo más común es un copo de nieve acompañado de gotas de agua. Algunos modelos muestran también la palabra “Defrost” en la pantalla.
Símbolo de descongelado en microondas Balay
En Balay, el icono suele ser un copo de nieve dentro de un círculo o con líneas horizontales debajo, indicando la función de descongelado.
Símbolo de descongelado en microondas Candy
En Candy, es habitual un copo de nieve con varias líneas verticales o el texto “Defrost” en el panel digital.
Programas automáticos vs. ajustes manuales
-
Automáticos: solo hay que seleccionar el tipo de alimento y su peso. El microondas ajusta potencia y tiempo de forma automática.
-
Manuales: permiten configurar la potencia (normalmente entre 100 y 300 W) y el tiempo según el tamaño y el tipo de carne.
Si no se conoce el peso exacto, es más seguro usar ajustes manuales para evitar que partes de la carne se cocinen antes de descongelar por completo.
Paso a paso para descongelar carne en el microondas
Preparación de la carne antes de descongelar
Retira la carne del envase original si es de plástico fino o bandeja de poliestireno. Colócala en un recipiente apto para microondas para evitar que el calor deforme o derrita el envase. Si la pieza tiene hielo superficial, se puede pasar rápidamente por agua fría para retirarlo y facilitar un descongelado uniforme.
Ajustes de potencia y tiempo recomendados
Usa la función de descongelado o una potencia baja, normalmente entre 100 y 300 W. El tiempo dependerá del peso y del tipo de carne:
-
Filetes finos: 3-5 minutos.
-
Carne picada: 4-6 minutos.
-
Piezas medianas (pechuga de pollo, chuletas): 6-10 minutos.
Tabla de tiempos según el tipo y peso de la carne
Cuándo detener y girar la carne para un descongelado uniforme
Cada 2-3 minutos, detén el microondas y gira la pieza o sepárala si son varias porciones. Esto ayuda a que el calor llegue a todas las partes y evita que los bordes comiencen a cocinarse antes de que el centro esté descongelado.
Consejos y trucos para un descongelado perfecto
Cómo evitar que los bordes se cocinen antes de tiempo
Usa siempre la potencia baja o la función de descongelado. Si ves que los bordes empiezan a cambiar de color, pausa el microondas y deja reposar la carne un minuto para que el calor se distribuya. También puedes colocar las partes más finas hacia el centro del plato giratorio y las más gruesas en el exterior.
Uso de recipientes y coberturas adecuadas
Coloca la carne en recipientes aptos para microondas, preferiblemente de vidrio o plástico libre de BPA. Cubrir la carne con tapa perforada o film especial para microondas ayuda a mantener la humedad y mejora la distribución del calor.
Qué hacer inmediatamente después de descongelar la carne
La carne descongelada en microondas debe cocinarse de inmediato para evitar que proliferen bacterias. No la vuelvas a refrigerar sin cocinar y evita dejarla a temperatura ambiente más de 1 hora, sobre todo en verano.
Errores comunes al descongelar carne en el microondas
Evita poner la carne directamente a potencia máxima, ya que los bordes se cocinan mientras el centro sigue congelado. Tampoco la dejes en envases no aptos para microondas, ya que algunos plásticos pueden liberar sustancias nocivas con el calor.
Riesgos de descongelar carne a temperatura ambiente
Dejar la carne fuera de la nevera para que se descongele lentamente aumenta el riesgo de bacterias como la salmonela o la E. coli. La zona externa puede alcanzar temperaturas peligrosas mientras el interior sigue congelado, favoreciendo la proliferación microbiana.
Por qué no se debe recongelar la carne tras el microondas
Una vez descongelada en microondas, la carne empieza a perder su temperatura segura y a generar condiciones para el crecimiento de bacterias.
Recongelarla sin cocinarla primero afecta la calidad y la seguridad alimentaria. Si no se va a cocinar al momento, es mejor optar por otros métodos de descongelado más lentos, como en refrigeración.