Recetas de carne para verano
Cuando suben las temperaturas, lo que menos apetece es pasar horas en la cocina, ¿verdad?.
Por eso, en Tienda Abrasador en Casa te proponemos este especial de recetas de carne para verano que se centran en preparaciones rápidas, frescas y fáciles de digerir.
Recetas de carne ideales para el verano
Vamos a ver desde platos fríos para días calurosos hasta opciones templadas llenas de sabor, la clave está en elegir cortes adecuados y métodos de cocción que mantengan la jugosidad sin recargar el plato. Y como siempre, carne de la mejor calidad.
Platos fríos con carne para días calurosos
Ensaladas con ternera, pollo o cerdo
Las ensaladas son una forma sencilla de incorporar carne en verano sin caer en platos pesados. Combina hojas verdes, proteína y un aderezo ligero.
Ejemplos: ensalada de pollo a la plancha con mango, ternera fría con rúcula y parmesano, o cerdo asado desmenuzado con col y vinagreta cítrica.
Wraps y bocadillos fríos con carne
Los wraps y bocadillos fríos son perfectos para llevar a la playa o al trabajo. Utiliza tortillas de trigo o pan de cereales, añade carne previamente cocinada y enfriada, vegetales frescos y una salsa ligera.
Ideas: wrap de pavo con lechuga y yogur, bocadillo de roast beef con mostaza suave o tortilla rellena de cerdo mechado con verduras.
Carpaccios y tartares de carne fresca
El carpaccio y el tartar son opciones frescas y rápidas que realzan la calidad del producto. Asegúrate de usar carne muy fresca y de calidad.
El carpaccio de ternera con aceite de oliva y alcaparras o el tartar de solomillo con toques de mostaza y cebollino son ideales como entrantes en comidas veraniegas.
Recetas ligeras y rápidas con carne para cenar
H4: Salteados exprés con verduras de temporada
Un salteado es rápido, sano y perfecto para cenar en verano. Corta la carne en tiras finas para que se cocine en pocos minutos y acompáñala con verduras como calabacín, pimiento o espárragos. Un toque de salsa de soja o limón realza el sabor sin recargar el plato.
Brochetas de carne y vegetales a la plancha
Las brochetas son fáciles de preparar y se adaptan a cualquier tipo de carne. Alterna trozos de carne con verduras como tomate cherry, cebolla o calabacín. Cocínalas a la plancha o en una parrilla eléctrica para conseguir un toque ahumado sin necesidad de barbacoa.
Hamburguesas caseras con toques veraniegos
Las hamburguesas no tienen que ser pesadas. Usa carne magra y acompáñala con ingredientes frescos como aguacate, tomate, rúcula o una salsa ligera de yogur. Cocínalas a la plancha y sirve en pan integral o sin pan para una opción más ligera.
Guisos y platos templados para verano
Estofados suaves con hierbas aromáticas
En verano también se puede disfrutar de un buen guiso si se aligera la receta. Utiliza cortes tiernos de carne y cuece a fuego lento con hierbas frescas como albahaca, tomillo o perejil. Añadir verduras de temporada ayuda a mantener el plato ligero y aromático.
Ragú ligero de carne y verduras
El ragú puede adaptarse al calor usando menos grasa y más vegetales. Cocina la carne a fuego bajo con cebolla, zanahoria y calabacín hasta que quede tierna, y añade un poco de tomate natural para darle frescura. Es perfecto para acompañar pasta corta o arroz.
Cazuelas mediterráneas de carne
Las cazuelas con un toque mediterráneo combinan carne con verduras, legumbres y aceite de oliva. Opta por carne magra y sazona con especias como orégano o romero. Se pueden servir templadas, lo que las hace ideales para cenas de verano en las que se busca sabor sin pesadez.
Otras opciones
Aprovechar cortes más baratos con gran sabor
No es necesario gastar mucho para comer bien en verano. Cortes como el contramuslo de pollo, la aguja de ternera o la paleta de cerdo ofrecen sabor y versatilidad a buen precio. Cocínalos a la plancha, al horno o desmenúzalos para añadir a ensaladas y wraps.
Ideas con carne picada versátiles y frescas
La carne picada se adapta a infinidad de recetas rápidas y económicas. Usa mezcla de ternera y cerdo o solo pollo para elaborar albóndigas ligeras, rellenos de verduras o tacos fríos. Se cocina en pocos minutos y combina bien con hierbas frescas y salsas suaves.
Platos para compartir en reuniones y barbacoa
Las reuniones veraniegas piden comida sencilla y abundante. Pinchos morunos, hamburguesas pequeñas o brochetas mixtas son opciones económicas y fáciles de preparar en cantidad. Se pueden servir con guarniciones frías para evitar pasar demasiado tiempo en la cocina.
Carnes recomendadas para el verano
Tipos de carne que mejor funcionan en platos fríos
En recetas frías conviene usar carnes que mantengan su textura y sabor después de cocinadas y enfriadas. El pollo, el pavo y la ternera magra son ideales para ensaladas, wraps o carpaccios. También el cerdo asado y enfriado funciona bien en bocadillos y tablas frías.
Cortes tiernos y jugosos para cocciones rápidas
Para salteados, plancha o parrilla, lo mejor son cortes que se cocinen en pocos minutos. El solomillo, la pechuga de pollo o pavo, y el lomo de cerdo ofrecen buena jugosidad y no requieren largas cocciones. Así se conserva la textura y se evita resecar la carne.
Aves y carnes magras para preparaciones ligeras
En verano se agradecen platos que no resulten pesados. El pavo, el pollo y cortes magros de ternera o cerdo permiten elaborar recetas con menos grasa sin perder sabor. Son fáciles de combinar con vegetales frescos y salsas suaves para mantener la ligereza.