Cómo hacer nachos con carne
Los nachos con carne son una de esas recetas que nunca fallan. Fáciles de preparar, sabrosos y perfectos para compartir, se han convertido en un clásico para cenas informales, reuniones con amigos o cualquier momento en el que no quieres complicarte.
Con ingredientes simples y muchas posibilidades de personalización, puedes adaptarlos a tu gusto o al de tus invitados. A continuación tienes una guía clara para prepararlos en casa paso a paso.
Qué son los nachos con carne
Los nachos son triángulos de tortilla de maíz fritos u horneados, conocidos también como totopos. Se usan como base para añadir encima queso, carne y otros ingredientes. La carne aporta sabor, textura y hace que el plato sea más completo y saciante.
Preparar nachos con carne no tiene complicación y gusta a casi todo el mundo. Se sirve al centro, para que cada uno coja su parte, lo que lo convierte en un plato perfecto para compartir. Además, puedes adaptarlo con más o menos picante, con o sin queso, o añadiendo los ingredientes que prefieras.
Ingredientes
Tipo de carne
La carne más usada es la picada, porque se cocina rápido y se mezcla bien con las salsas y condimentos. Puedes usar solo ternera o combinar con cerdo. Si prefieres una versión más ligera, elige pollo o pavo.
Nachos (totopos de maíz)
Los nachos comerciales funcionan bien, pero si tienes tortillas de maíz, puedes cortarlas en triángulos y freírlas o hornearlas tú mismo. Así controlas el punto de sal y el grosor.
Quesos
El queso es clave. Usa uno que funda bien y tenga sabor, como mozzarella, cheddar o una mezcla. También puedes combinar con un poco de queso rallado más fuerte para contraste.
Complementos
Estos ingredientes son los que le dan el toque especial. Puedes añadir:
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Frijoles o judías cocidas
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Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, lima)
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Jalapeños en rodajas
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Maíz, aceitunas negras, guacamole, crema agria o nata agria
Cuantos más extras, más completo y colorido queda el plato.
Condimentos para la carne
Para darle sabor a la carne, usa una mezcla de pimentón, comino, orégano, chile en polvo, ajo, sal y pimienta. Añade tomate triturado o una salsa de tipo “taco” para darle jugosidad. También puedes usar una cucharada de pasta de tomate para intensificar el sabor.
Preparación paso a paso: receta base de nachos con carne
Preparar la carne
Empieza picando una cebolla y, si quieres, un diente de ajo. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Añade la carne picada y cocínala hasta que pierda el color crudo. Agrega las especias, sal y pimienta. Incorpora tomate triturado o salsa para tacos. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté jugosa y bien integrada con la salsa.
Preparar los totopos
Si usas nachos comprados, colócalos directamente en una bandeja de horno. Si prefieres hacerlos tú, corta tortillas de maíz en triángulos y fríelos o hornéalos hasta que estén crujientes.
Montar el plato en capas
En la bandeja de horno, pon una capa de nachos, cubre con carne, añade frijoles si usas y espolvorea queso. Puedes repetir el proceso para hacer varias capas y que no queden secos.
Gratinar al horno hasta que el queso se funda
Lleva la bandeja al horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos. El objetivo es que el queso se funda y burbujee ligeramente. No lo dejes demasiado para que los nachos no se reblandezcan.
Una vez fuera del horno, añade los extras que no necesitan cocción: pico de gallo, guacamole, crema agria, cilantro fresco o rodajas de jalapeño. Esto le da frescura y contraste al plato. Sirve al momento.
Añadir frijoles
Los frijoles cocidos (negros o rojos) son una buena forma de alargar el plato. Aportan proteína vegetal, textura y ayudan a que rinda más sin subir mucho el coste. Puedes mezclarlos con la carne o añadirlos como capa.